Výběrová káva – staňte se součástí jejího příběhu
Rozdíl mezi kávou a výběrovou kávou je zhruba stejný jako mezi tenistou a vítězem Wimbledonu. Bylo by zavádějící domnívat se, že přívlastek „výběrová“ můžeme přiřadit k jakékoliv trochu kvalitnější kávě. Aby se mohla stát opravdu výběrovou, musí káva splňovat zcela konkrétní požadavky. Tenhle titul si nemůže před jméno připsat jen tak někdo.
Z historie výběrové kávy
Výběrová káva jako taková existuje už více než sto let. Na začátku dvacátého století se objevili první dodavatelé a následně samozřejmě také zákazníci, kterým na kvalitě kávy opravdu záleželo. Pečlivě volili, od koho kávové boby nakupují a jak je následně zpracovávají. Přesto jsme si na konkrétní označení „výběrová káva“ museli počkat skoro sedmdesát let. Prvně se tenhle termín objevil v prestižním časopise Tea and Coffee Trade Journal a spolu s ním se zrodila….
Definice výběrové kávy
Abychom mohli kávu označit jako výběrovou, musí předně v rámci certifikovaného hodnocení společnosti SCA (Specialty Coffee Association) získat minimálně 80 bodů ze 100.
Jedná se o kávu:
- pěstovanou k ideálních podmínkách, co se týče kvality půdy i nadmořské výšky
- sklízenou ve správný čas a samozřejmě
- náležitě zpracovanou.
Takové kávě se dostává adekvátní péče, která se samozřejmě projeví na chuti i aromatu výsledného nápoje. A za tím vším stojí lidé, kteří zasvětili svůj život nejoblíbenějšímu nápoji na světě. Jen díky jejich oddanosti a nadšení pro věc je dnes výběrová káva dostupná nejširší veřejnosti.
Kdo stojí za výběrovou kávou?
Farmář
Všechno to samozřejmě začíná u pěstitele, často se jedná o rodinné farmy, které si zkušenosti s pěstováním kávy předávají po generace a v popředí jejich zájmu je co nejvyšší kvalita.
Obchodník se zelenou kávou
Výběrovou kávu může nakupovat pouze odborník s certifikací SCA, ten bývá současně i zkušeným someliérem, aby dokázal rozpoznat opravdu kvalitní kávu a na potřebné úrovni komunikovat s pražírnou.
Pražírna
Opět se musí jednat o certifikované zařízení s personálem, který pražení kávy povýšil na umění a jehož úroveň znalostí i získané zkušenosti jsou zárukou nejvyššího standardu kvality. A pak už přebírá štafetu…
Barista
Další prověřený odborník. O výběrovou kávu se stará – tak říkajíc – v cílové rovince. Nicméně má dostatek informací o původu kávy a jejím chuťovém profilu. Jedině tak se může ujmout finálního úkolu, kterým je samotná příprava nápoje.
Konzument
Můžete jím být třeba vy. K tomu, aby si člověk mohl vychutnat výběrovou kávu nepotřebuje kurzy ani školení. Stačí najít kavárnu, která pracuje s výběrovou kávou, případně obchod, v němž vám výběrovou kávu nabídnou a role baristy se pak ujmete sami. Navíc nemusíte chodit daleko.
Naše výběrová káva
…pochází z malých, pečlivě vybíraných pražíren a její pěstování, sklizeň i všechny další kroky vedoucí k tomu, aby se ocitla právě ve vašem šálku, dokonale splňují nároky na kávu honosící se přívlastkem výběrová.
Zaručujeme, že kupujete kávu maximálně měsíc od upražení. Tedy takovou, která si zachová vlastnosti podílející se na její prvotřídní kvalitě. S naší výběrovou kávou si kupujete nejenom základ vynikajícího nápoje, ale obvykle i životní příběh jejího pěstitele, atmosféru prosluněných plantáží, chuť s láskou sklízených kávových bobů a jedno důležité poselství…
…s kávou je život lepší!
Za každým degustačním balíčkem s výběrovou kávou se totiž často skrývá příběh samotného producenta nebo celé jeho rodiny či generace rodin. Stále častěji se proto uvádí i jméno farmáře nebo název farmy, odkud konkrétní káva pochází.
Základ - kvalitní výběrová káva
Co je nejdůležitější při přípravě kávy? No přece kávová zrnka samotná. Ať už máte sebelepší kávovar či ovládáte deset různých technik přípravy kávy, pokud si vyberete nekvalitní zrnka, perfektní nápoj nepřipravíte. To výběrová káva splňuje!
Výběrová zrnková nebo mletá?
U každé kávy si lze mletí vybrat v detailu produktu, meleme přesně na váš způsob přípravy, protože na hrubosti mletí záleží. Z čerstvě namleté výběrové zrnkové kávy připravíte nápoj jak v kávovaru, tak i bez něj. Pokud nemáte k dispozici kávomlýnek, můžete si jej koupit také výhodně v našem eshopu.
Proč nakupovat výběrovou kávu u nás?
- Výběrovou kávu, která je skladem, umíme doručit už druhý den od objednávky!
- Kamenné prodejny v Praze a odběrná místa po celé České republice.
- Máme širokou nabídku produktů k přípravě kávy a čaje, stejně tak i kvalitní vlastní výběrovou kávu.
- Potřebujete poradit s výběrem? Naše zákaznická podpora je tu pro vás.
