Dos Mundos Honduras Donaldo G. Fiallos 250g

Donaldo G. Fiallos spravuje farmu Sol Naciente v oblasti Copán v Hondurasu, kde začal pěstovat kávu odrůdy lempira. Tento hybrid je vyšlechtěný speciálně pro honduraské podmínky a je jedinečný svým chuťovým profilem i díky péči, které se kávě dostává při zpracování. 

Po sběru jsou třešně dovezeny do promývací stanice Aruco v nižší nadmořské výšce, kde je stabilnější klima pro sušení kávy ve srovnání s horami. V Arucu jsou kávové třešně očištěny a omyty, umístěny do sudů, které se utěsní a tam se macerují při teplotě 22-25ºC. Káva je dále přesunuta na africké postele a zde se suší po dobu 20 až 30 dnů za pravidelného obracení.

Honduras z naší objevitelské edice dokonale skloubí jemné chutě sladkého likéru s čerstvými fíky a skvěle se hodí na jakoukoliv filtrovanou kávu.

Oblast: Copán, Honduras

Farmář: Donaldo G. Fiallos

Odrůda: 100% arabica lempira

Zpracování kávy: naturální macerace

Nadmořská výška: 1 250 m.n.n.

Chuťový profil: fíky, krvavý pomeranč, višňový likér