Ledová káva - recepty na 6 způsobů

Cold brew káva

Na přípravu je cold brew velice jednoduchá alternativa. Jedná se o kávu extrahovanou za studena.

• Pro přípravu cold brew vám postačí frenchpress či využijte speciální konvici Hario Mizudashi.
• Do kávovaru dáte hrubě namletou kávu a zalijete studenou vodou.
• Nádobu zakryjte a nechte při pokojové teplotě či v ledničce extrahovat alespoň 12 hodin.
• Pak už jen stačí klasicky přefiltrovat. Takto připravená ledová káva má nižší aciditu a je sladší. Můžete jí podávat jen tak nebo s mlékem či na ledu.

Více o přípravě si můžete přečíst v našem článku: Studená káva tzv. cold brew

Chcete konvičku na cold brew? Kupte si Hario Mizudashi.

Překapávaná káva na led (iced pour over)

Recept na překapávanou kávu na led je skoro stejný, jako když si připravujete svou oblíbené překapávané kafe přes dripper.

• V nádobě na kávu je však umístěn led, na který káva překapává a tím se ochlazuje.
• Doba extrakce i ideální teplota vody okolo 93 °C zůstává stejná.
• Pro přípravu této ledové kávy můžete použít obyčejný dekanter či kádinku anebo speciální konvici Hario s dávkovačem na led.

Pro přípravu můžete využít sadu Hario Fretta z naší nabídky

Cold drip

Jedná se bezesporu o nejefektnější přípravu studené kávy.

• Pro metodu cold drip se používá speciální překapávací sada připomínající laboratorní pomůcky. Skládá se z nádoby na ledovou vodu s ventilem, zásobníku na kávu s filtrem a servírovací konvičky.
• Ventil se nastaví tak, aby ledová voda pomalu kapala na kávu, skrz kterou poté protéká do servírovací nádoby.
• Celý cold drip proces trvá přibližně 5 hodin, v závislosti na hrubosti kávy.

Vyzkoušejte netradiční přípravu pomocí Hario clear water dripper

Espresso na ledu

Jedná se o nejjednodušší možnou přípravu ledového kávového nápoje.

• Jednoduše naplníte sklenku ledem.
• Přelijete přes ni espresso. Jednoduchý recept na ledovou kávu, ale dobrý a zaručeně osvěží!

Frappé

Tuto ledovou kávu pod názvem Frappé zná snad každý, kdo kdy byl na dovolené v Řecku. Vznikla naprostou náhodou v 50. letech v Řecku, nahrazením kakaa v shakeu pro děti za instantní kávu.

• Pro přípravu domácího receptu frappé stačí instantní káva, cukr na ochucení, studená voda a shaker či mixér.
• Všechny ingredience vyšleháme do pěny, kterou poté dolijeme studenou vodou či mlékem.
• Podáváme ideálně na ledu ve sklenici s brčkem.

Existují různé alternativní recepty přípravy ledového frappé, kdy se například led či mléko přidávají již do mixéru. Alternativou tohoto nápoje je frappé freddo či espresso fredo, při jehož přípravě se používá místo instantní kávy espresso.

Affogato

Jedná se již spíše o dezert než o kávu. Není překvapením, že tato affogato dobrota pochází z Itálie.

• Jejím základem ledové kávy Affogato je kopeček smetanové zmrzliny, která je přelita šálkem espresa.
• Na zmrzlině určitě nešetřete a zvolte tu vyrobenou z pravé smetany. Nejčastěji je affogato podáváno s vanilkovou zmrzlinou, ale s příchutěmi můžete experimentovat.