Kafe Francin Indonésie Trenggiling 250g (N/A)

Sladká a ovocitá. A současně zemitá, plná, výrazná. Kávy z Asie, resp. Indonésie mívají podobný charakter, vyjma té ovocitosti, kterou my v cupu nalezli a ocenili. Díky ní Trenggiling vystupuje z řady řekněme fadních káv, které potěší, ale nezaujmou. Příjemné zpestření a kdyby nás někdo zkoušel a ptal se nás, odkud kafe je, asi bychom spíš tipovali Latinu nebo dokonce Afriku, rozhodně ne Indonésii. Jinak výběr, sourcing, dohled nad kávou od A po Z má náš spolehlivý dodavatel spol. Sucafina, která si dává za cíl nejen vybrat kvalitní zrno, mít pod kontrolou zpracování a logistiku (traceability), ale taky snižovat eko stopu, být fér k farmářům, ktere sdružuje a minimalizovat počet partnerů, kteří pomyslně stojí mezi farmáři na jedné a pražírnami na druhé straně. Modrá kartička na obalu značí pražení na nižší teplotu, v kafi bude víc kyselosti, méně hořkosti.

Odrůda: Andung Sari, Ateng, Linie S795 , Timtim, Typica

Zpracování: mokrá metoda

Acidita: střední

Chuť: Sladká, ovocitá, plná, spicy, bylinky

Hodí se na: Drip, batch, espresso

Farmy pracující společně pro Sucafina Indonesia, farmy do 2.5ha 1.200 - 1.700 m.n.m.