Také jste propadli kouzlu cold brew? Studená káva neboli cold brew se narozdíl od klasicky připravené kávy, která se zalívá horkou vodou zalévá vodou studenou. Krátká extrakce v horké vodě je zde nahrazena pomalou a dlouhou extrakcí ve vodě studené. Díky tomu má výsledný nápoj maličko jiné vlastnosti. Káva se vyznačuje nižší aciditou, nižší hořkostí, větší sladkostí. Tělo kávy je krásně plné a je plně rozvinuto její aroma. Příprava káva pomocí cold brew je jedna z nejlepších příprav, jakou jsme doposud vyzkoušeli.
Hario Clear Water Dripper je fantastický prvek do jakékoliv kavárny, ale klidně i na doma. Dokáže k sobě strhnout veškerou pozornost a diváci mají pocit, že právě sledují složitý vědecký experiment.
V horní nádobě je studená voda, která přes nerezový filtr pomalu prokapává skrz kávu do spodní servírovací konvičky. Díky kovovému ventilu snadno nastavíte rychlost protékání vody. Filtrace zabere i několik hodin, záleží na nastavení ventilu a Vaší chuti. Ideální je nastavit rychlost protékání 1 kapka za vteřinu. Plná nádoba je potom přefilrována přibližně za 5 hodin. Experimentovat můžete i s hrubostí kávy, kterou zvolíte.
Pak už můžete vy, nebo hosté ve Vaší kavárně sledovat pomalé prokapávání kávy. Úžasný zklidňující prvek. A káva z něj každého rozhodně okouzlí.
