Father's Coffee Etiopie Lalesa 300g

Země: Etiopie

Oblast: Lalesa, Gebed

Stanice: Lalesa Site

Nadmořská výška: 2150 – 2200 m n.m.

Odrůda: Heirloom

Zpracování: Naturální (natural)

Etiopská produkce kávy se dělí do tří sezón: Bega (říjen-leden) je klíčová pro sklizeň, Belg (únor-květen) přináší deště potřebné pro kvetení, a Krempt (červen-září) zahrnuje bouřky, které podporují zrání. Ephtah Specialty Coffee se zaměřuje na udržitelnost a podporu žen v kávovém průmyslu, jejich farma Lalesa zaměstnává až 250 lidí a má největší sušící stanici v regionu.

Kávové třešně procházejí procesem floatace, kdy se ponoří do vody a nezralé plody vyplavou na hladinu. Kvalitní třešně jsou sušeny na postelích 12–15 dnů, přičemž místní ženy ručně vybírají zelená zrna. Po usušení je káva přepravována do Addis Abeby a následně do Džibuti k exportu. Ephtah také podporuje sociální projekty, jako je denní centrum pro děti farmářů a program Ama Commitment, který pomáhá ženám v kávovém průmyslu.

V oblasti se pěstují původní etiopské odrůdy kávy „Heirloom“ ve stínu stromů, zejména falešného banánovníku Ensete. Tyto odrůdy jsou ceněny pro svou komplexní chuť a přizpůsobivost místním podmínkám. Kávovníky rostou ve výšce 2150-2200 m n. m., což přispívá k jejich jedinečnému profilu. Kromě kávy farmáři také pěstují Ensete, které se využívá k výrobě místního pokrmu Kocho.