Dos Mundos Brazílie Sìtio Terra 250g

Když před 30 lety přestala rodina Emersona D. Silvy hospodařit s brambory a rýží a vrhla se na pěstování kávovníků, ve všech to vyvolalo nadšení a vášeň pro kávu. Emersonovi pomáhá nejen rodina, ale zejména lokalita farmy a podnebí. 

Sám Emerson plánuje vysazovat nové druhy arabicy a zdokonaluje péči o kávovníky, sběr i zpracování kávy tak, aby zlepšení vedlo k novým chutím v šálku.

Kávové třešně se po sběru omyjí a umístí do sudů s vodou, kde bez přístupu vzduchu fermentují po dobu 96 hodin. Poté se třešně uloží na africké postele, suší se a pravidelně obrací, aby dosáhly správné úrovně vlhkosti. 

Velmi netradiční chuť na brazilskou kávu, plná sladkých, ovocných a vanilkových tónů uchvátí zejména na filtru.

Chuťový profil: maliny, vanilkový cukr, mascarpone

Oblast: Cristina, Minas Gerais

Farma: Sìtio Terra

Farmář: Emerson Daniel Silva

Odrůda: 100% arabica yellow catuai

Zpracování kávy: anaerobní fermentace

Nadmořská výška: 1 280 - 1 350 m.n.n.