Velmi často se u nás v obchůdku setkáváme s tím, že si zákazník chce koupit čerstvě praženou kávu, ale nechce, aby byla kyselá. Domníváme se, že tento pocit se v každém takovém novém zákazníkovi vybudoval dlouhodobým pitím nekvalitní a staré kávy z obchodních řetězců.
Taková kyselá káva opravdu není dobrá a bez cukru a bez mléka je téměř nepitelná. Rozhodně se ale její chuť nedá svádět na přirozenou kyselost kávy (aciditu).
Proč je káva kyselá
Zamysleli jste se někdy nad tím, co je to vlastně káva? Asi si řeknete, káva je prostě káva. Káva je jednoduše ovoce. A stejně jako většina ovoce, má i káva svoji přirozenou kyselost.
Jakby taky ne. Pokud si při procházce lesem nasbíráte lesní maliny či borůvky, ani by Vás nenapadlo, že je jejich přirozená lehká kyselost na škodu. S kávou je to úplně stejné.
Dobrá káva by měla být především vyvážená. Lehký nádech kyselosti by měl být vystřídán opojným sladkým dozvukem.
Jak omezit kyselost kávy
Kupujte si čerstvě upraženou kávu a máte z poloviny vyhráno. Zjistíte, jaké všechny chutě a vůně si v jednom šálku kávy můžete najít a už se Vám nebude chtít tlumit chuť kávy cukrem či mlékem. Přirozená lehká kyselost Vám v kávě připravené z čerstvě upražených zrn bude chutnat stejně, jako když zakousnete svoje oblíbené letní ovoce.
Další možné důvody
- Rovněž pokud voda kávou při extrakci protéká příliš rychle, pak nestihnou do vody přejít všechny látky. Výsledkem je pak mdlá chuť s kyselými tóny.
- Pokud jsou kávová zrna příliš hrubě namletá, propustí vodu příliš rychle s výsledkem kyselé kávy.
- To může umocnit ještě nízká teplota vody při průtoku.
- Daná kávová zrna pochází z určitého regionu, který dává ovocnější specifikaci chutí.
Vyberte si u nás kvalitní kávu, mlýnek, kávovar, french press, moka konvičku, dripper, džezvu a další.Nejčastější otázky okolo kyselé kávy
- Proč je káva kyselá?
Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují kyselost kávy, včetně druhu kávy, původu, způsobu pražení a přípravy. Kyselost kávy může být také způsobena vysokým obsahem kyseliny chlorogenové, která se vyskytuje přirozeně v kávových zrnech. - Jaký je ideální stupeň kyselosti kávy?
Ideální stupeň kyselosti kávy závisí na vkusu každého jednotlivce. Někteří lidé preferují kávu s vysokou kyselostí, zatímco jiní dávají přednost kávě s nižší kyselostí. Výběr ideálního stupně kyselosti kávy také závisí na způsobu přípravy a doplňcích jako mléko nebo cukr. - Jak ovlivňuje kyselost kávy zdraví?
Při konzumaci v mírném množství neovlivňuje kyselost kávy výrazně zdraví. Nicméně, nadměrná konzumace kávy může vést k gastrointestinálním problémům, jako je pálení žáhy a žaludeční podráždění.
Oblíbené kávy bez kyselosti
Káva Lavado z pohoří na jihovýchodě Kuby Vás překvapí téměř nulovou aciditou a výraznou chutí hořké čokolády a karamelu.
Káva Lavado z pohoří na jihovýchodě Kuby Vás překvapí téměř nulovou aciditou a výraznou chutí hořké čokolády a karamelu.
Guatemalská káva Trés Maria vyniká svojí dokonalou vyvážeností a příjemnou sladkostí doplněnou chutí zralého tropického ovoce.
Guatemalská káva Trés Maria vyniká svojí dokonalou vyvážeností a příjemnou sladkostí doplněnou chutí zralého tropického ovoce.
Brazílie je světová jednička v produkci a exportu mimořádně kvalitní zrnkové kávy. Vůbec nejznámější a nejoblíbenější je 100% Arabica Brazílie Santos.
Brazílie je světová jednička v produkci a exportu mimořádně kvalitní zrnkové kávy. Vůbec nejznámější a nejoblíbenější je 100% Arabica Brazílie Santos.
Vulkanická půda Andských hor propůjčuje každému zrnku kávy Kolumbie Supremo neopakovatelnou chuť a silné aroma.
Vulkanická půda Andských hor propůjčuje každému zrnku kávy Kolumbie Supremo neopakovatelnou chuť a silné aroma.
Mimořádně nízká acidita a čokoládová chuť se snoubí v kávě Brazílie Fazenda Rainforest, jejíž koupí podpoříte myšlenku ekologického a sociálně šetrného způsobu pěstování kávy.
Mimořádně nízká acidita a čokoládová chuť se snoubí v kávě Brazílie Fazenda Rainforest, jejíž koupí podpoříte myšlenku ekologického a sociálně šetrného způsobu pěstování kávy.
Kuba Lavado, zrnková káva arabica
Guatemala Trés Maria, zrnková káva arabica
Brazílie Santos, zrnková káva arabica
Kolumbie Supremo, zrnková káva arabica
Brazílie Fazenda Rainforest, zrnková káva arabica